食品の安全性口コミ情報 食品添加物の定義
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食品の安全性口コミ情報 食品添加物の定義を調べてみました。
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食品添加物の定義 |
食品の安全を考える上で、 食品添加物は欠かせないものと言えます。
その食品の安全の基本となる食品添加物ですが、 実際にはどういった定義がなされているのでしょう。
例えば、 しょうゆやソースといった調味料は、 食品添加物に入るのでしょうか。
また、 食品と食品添加物の境目というのはどこにあるのでしょう。
まず、 しょうゆ、 ソース、 塩などといった調味料ですが、 基本的には食品添加物ではなく食品に含まれます。
塩や砂糖は食品加工物にほとんど必ずと言って良いほど使用され、 その目的は食品添加物の「味を調える」という点に該当するのですが、 食品として扱われるようです。
これを踏まえたうえで、 食品と食品加工物の違いを見てみましょう。
食品は、 それ自体をそのまま飲み食いできる物、 あるいは加工や調理をすることで飲食が可能となるもの、 という定義が有ります。
つまり、 生肉や絞りたての牛乳なども、 食品に入ります。
ハンバーグやチーズといった加工されたものも食品です。
一方、 着色料や保存料のようなものは直接食べることもないし、 これらを加工して食品とすることもないので、 食品添加物に入ります。
では、 砂糖や塩、 しょうゆなどの調味料はどうでしょう。
直接食べたり飲んだりとできないことはありません。
しかし、 実際にそれが目的で購入する人もあまりいないでしょう。
これらのものを加工して食品にするというのも、 定義上微妙です。
加工するために使用する側と言えます。
そう考えると、 食品よりは食品添加物に近いような気もしますが、 実際には食品として扱われます。
角砂糖などであればまだわかるのですが・・・
とにかく、 食品の安全を脅かす食品添加物は、 調味料は一切含まれないということですね。
 商品説明：日米欧の制度と政策 著者：高橋梯二／池戸重信出版社：農山漁村文化協会サイズ：単行本ページ数：252p発行年月：2006年03月この著者の新着メールを登録するこの商品の関連ジャンルです。 ・本> 科学・医学・技術> 医学・薬学> 家庭の医学
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