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食品安全性口コミ情報 「船場吉兆 使い回し事件」から学ぶこと
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| 食品安全性口コミ情報 「船場吉兆 使い回し事件」から学ぶことを調べてみました。 |
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「船場吉兆 使い回し事件」から学ぶこと |
「船場吉兆」で料理の使い回しをしていた事件を受けて、 飲食店で働いている人と、 消費者を対象としてアンケートを実施した結果、 驚きの実態が明らかになりました。
飲食店で働いている100人に、 「料理を使い回した経験がある」と回答した人は、 全体の15％を占め、 「刺し身に添えるツマなどを使い回した経験がある」と答えた人は、 なんと21％にものぼりました。
さらに驚いたのは、 消費者200人を対象にしたアンケートの回答です。
「飲食店において、 手をつけていない料理を使い回していると思うか」という問いに、 「そう思う」と答えた人は全体の86.5％で、 「刺し身に添えるツマなど」に関しては、 なんと93.0％もの人が「使い回しを行なっていると思う」と答えているのです。
飲食店での刺し身のツマやパセリの使い回しは、 昔から消費者の間でも、 噂になっていたことです。
ところが、 偽装が立て続けに起こっている近頃では、 消費者は使い回しの実態よりも、 そのような行為は、 どの飲食店でも当然やっているのでは、 と思い込んでいるのです。
「使い回し」が公になった直接のきっかけは「船場吉兆」の事件ですが、 それを当然のように行なってきた多くの飲食店にも原因があるはずです。
捨てるのはもったいないから、 わからなければ問題ない、 などと考えて、 使い回しを行なっている飲食店は少なくないようです。
「船場吉兆」の事件をきっかけとして、 まだそのような古い考えの飲食業界に対して、 厳しく改善を求めなければなりません。
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簡単エスカレーター式ダイエット法
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エスカレーターの安全性
どうやら国の基準を満たしているという理由から、今回のエスカレーター逆転事故の責任は現場とされている様に見えますが、しかしやはり定員オーバー分を下の階に押し戻してしまうというのはいかがなものでしょうか。ブレーキがあるとはいえ、定員以上になっ
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中国産食品について質問させて頂きます。今年1月に起こった冷凍餃子事件から特に中国食品が敬遠されていますが、国内産の食品は安全なのでしょうか?中国から輸入された食品検査はかなり厳しいと聞いていますが、国内で製造
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